江西烘培食品无尘车间设计 面包食品车间规划 十万级食品车间

项目名称：熟食类净化车间设计施工

项目面积：1200㎡

承包方式：按图施工，包工包料、包工期、包安全施工、包竣工验收。（甲乙双方会同验收：按相关标准及规范、合同约定条款等为标准，设备、材料进场验收合格，按时完成施工，安装调试符合要求，双方签字确认即为验收通过。）

项目详情：围护结构：岩棉彩钢板；管道部分：镀锌板、电动防火阀、风量调节阀、送风口、过滤器、回风窗；电气部分：照明配电箱、净化灯；地面工程：环氧树脂地坪；其他净化部分：给水部分、洁净风淋室、不锈钢传递窗、组合式净化空调箱、排风机等。

食品洁净车间布局方案

1、食品洁净车间的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。 2、食品洁净车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。 3、食品洁净厂房应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。 4、食品净化车间内设置的检验室应与生产区域分隔。 5、食品洁净厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

熟食类洁净车间的内部结构和材料

1、食品车间内部结构、建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。 2、洁净车间顶棚设计安装要求： 2.1.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。 2.2.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。 2.3.蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方；如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。 3、洁净车间墙壁设计要求 3.1.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。 3.2.墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。 4、门窗安装要求 4.1.门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。 4.2.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。 4.3.窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。 4.4.窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫 GB 14881—2013 5、无尘室车间窗纱安装设计要求：有效防止杂物，蚊虫等污染。 6、无尘室车间地面设计建造要求：地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。